首页 > 快讯 > 正文

网红餐厅陷入“短命”困境,记忆南塘火锅回归本质塑造竞争壁垒

185

内容摘要: ...

不知从何时开始,网红在餐饮界似乎已然变成了一个贬义词,说哪家店是网红店,似乎就是在嘲讽这家店口味不行,只顾营销,注定不能长久……

纵观这些年此起彼伏的网红店,我们往往会发现,这些餐厅的发展步伐似乎都想相差无几,从依靠排队效应或者明星宣传而迅速吸引眼球,快速爆红后实现飞速扩张。然而如此好景往往不甚长久,无论是初代网红赵小姐不等位,还是备受关注的泡面食堂等等,都在爆红之后迅速衰落,逐渐消失在人们的视野之中,究其根本,这些网红餐厅在经营之时往往忽视了餐饮本质,而将工作的重心放在了营销推广以及宣传效应之上,如此畸形的管理和扭曲的运营模式注定其不会在餐饮业长久生存下去,在大红大紫后迅速退场也自然是情理之中。

曾经那些响当当的网红餐厅,都在爆红之后逐渐市场所淹没,让人不禁感慨,即使营销做的风生水起,但若是脱离了餐饮的本质,单靠噱头也是注定无法长久的。

在消费者的概念中,餐饮的本质是产品,是味道,然而这些网红餐厅却将工作的重心放在了装修以及营销系统之上,无法从本质上贴合消费者需求,无法紧跟餐饮市场健康化养、生化的趋势,只靠猎奇和大量的营销宣传,即使能够吸引一波顾客到店探访,也注定会因为无法达到顾客预期而受冷。

说到底这些餐厅在运营过程中都出现了本末倒置的问题,对整体运营系统的把握不当,对终端门店的监管不力,以及工作重心的歪斜等,都会影响消费者的体验感和餐厅的口碑,最终注定会损害品牌形象。这些没落的网红餐饮为广大商家们敲响了警钟,唯有真正从产品服务环境等基本元素上塑造核心竞争力,才能够避免大起大落的网红宿命,才能避免被不断山寨后泯然众人。

令人欣慰的是现如今已然有一批餐饮品牌意识到网红餐厅的固有问题,因此其自推出以来,就始终将餐品放在工作的首位,而记忆南塘火锅就是这样的存在。在记忆南塘火锅看来,一个优秀的餐饮品牌绝不能仅止步于装修和营销的表面功夫,更多的则是要彰显自身的价值,经得起消费者和市场的推敲,基于此,记忆南塘火锅不仅以多款备受欢迎的人气火锅俘获了万千吃货的心,更是凭借着养颜金米浓汤锅、花椒鸡美人骨、海鲜胶原美人锅等等养生美味密切贴合了健康化的饮食潮流,从而凭借出色表现成功吸引了大量长期客流,以不断的重复消费为自身的持续发展奠定了坚实基础。

通过研究这些网红餐厅的发展路线,我们不难发现,其所犯的错误最终还是归于产品和服务这些餐饮基础问题之上,而这些惨案也充分提醒了广大餐饮人,在消费愈发回归理智的大环境下,唯有如记忆南塘火锅般踏踏实实做产品,不断优化消费体验,才能在如此市场洪流中长久立足。

关于快讯的相关新闻

网红餐厅陷入“短命”困境,记忆南塘火锅回归本质塑造竞争壁垒...

全新设计足间道长者鞋,老人养生新潮流...

SAF:每年为1万多名学生创造全球教育机会...

花季少女寻找"美丽橡皮擦",重获新生...

濮阳市美术馆举办庆祝建国70周年百米书法和刀画长卷展!...

广州海峡整形一城两院品牌升级盛势惠动穗城 ——暨《美丽橡皮擦》公益援助案例征集...

靓瑶企业集成墙板,至高品质住的安心...

装修翻修成本太高?以低价打造高颜值的听画值得学习...

天津惊现UFO?不这是超级大白鲨武装直升机...

2019UNCMC国际少儿模特大赛, 小童星扩业树艺育新格局...

帮众体育让数据预测赛果,用技术改变生活!...

田耘律师:待到“法治之花”烂漫时...